hirdetés________________hirdetés________________hirdetés
Weboldalunk kizárólag harmadik fél által közvetített cookie-kat használ. A böngészés folytatásával jóváhagyja a közvetített cookie-k használatát.
Weboldalunk kizárólag harmadik fél által közvetített cookie-kat használ. A böngészés folytatásával jóváhagyja a közvetített cookie-k használatát. |
2026. November 6. Péntek, Lénárd |
        |
Tejbegríz Hozzávalók:tej búzadara cukor pici só Elkészítés: Végy egy duplafalú tejforralót, s abban kevés cukorral tedd fel a tűzre a tej bő kétharmadát. Ha forrni kezd, lazán szórd bele az egész grízt, s közben keverd, hogy ne csomósodjon. (A teljes tejmennyiség minden félliterjére körülbelül 4 púpozott evőkanálnyi darát számolj.) Amikor a gríz megfőtt - vagyis a szemcséi áttetszővé váltak - a maradék tejet lassan keverd hozzá; így állíthatod be, hogy se túl sűrű, se túl híg ne legyen.
A tejbegríz ízesítésének csak a fantázia szabhat határt, a kakaópor, a lekvárok, a csokoládéreszelék, a kompótok és a frissebb gyümülcsök mind-mind beváltak.
Hamis túrógombóc Hozzávalók:4 pohár joghurt 1 bögre (3 dl) gríz 3-4 zacskó vaníliáscukor prézli, ízlés szerint cukor, tejföl Elkészítés: A joghurtokat felforraljuk, állandó keverés közben beleöntjük a grízt, ügyelve, nehogy csomós legyen. Akkor van kész, ha jó keményre dagadt. A forró masszába keverjük a cukrot, vaníliáscukrot, majd lehûtjük. Közben a prézlit olajon megpirítjuk. A kemény masszából gombócokat gyúrunk, a prézliben megpergetjük. Cukorral, tejföllel ízesítjük. A fenti recept 12-15 gombócot ad ki. nem szabad! Ezután a tojások fehérjébõl 1 dl mézzel keményre felvert habhoz keverjük.
Aranygaluska borhabbal Hozzávalók:50 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1 dl méz, 2 db tojássárgája, 10 dkg vaj, 3 dl tej, 1 csomag vaníliás cukor, 5 dkg darált dió, 3 dkg mazsola, 1 csipetnyi só. A borhabhoz: 3 dl bor, 1,5 dl méz, 1 db tojássárgája, 3 db tojásfehérje, 3 dkg liszt, citromhéj ízlés szerint. Elkészítés: Az élesztőből 5 dkg liszttel, 1 dl langyos tejjel, kevés mézzel kovászt készítünk. Amikor a langyos helyre tett kovász megkelt, a liszttel, a mézzel, a sóval, a vaníliás cukorral, a tojássárgákkal, 5 dkg olvasztott vajjal és a langyos tejjel összekeverve addig dagasztjuk, amíg az edénytől el nem válik. Ezután langyos helyen 40 percig kelesztjük, majd lisztezett deszkára borítjuk, hüvelykujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, és lisztezett pogácsaszaggatóval galuska nagyságú darabkákat szaggatunk a tésztából. Minden egyes galuskát olvasztott vajba mártjuk, és egymás mellé rakjuk egy mélyebb tepsibe, vagy lábosba. Amikor egy réteget leraktunk, meghintjük dióval, mazsolával, és felső rétegként a többi galuskákkal beborítjuk.
Most megint kelni hagyjuk 40 percig, majd középmeleg sütőben megsütjük.
Borhab:
A tojássárgáját összekeverjük a liszttel és 0,5 dl hideg borral. A maradék bort fél deci mézzel és a citromhéjjal felforraljuk, és folytonos keverés közben hozzáadjuk a tojássárgájával és a hideg borral összekevert liszthez. Forrásig hevítjük, felforrnia azonban nem szabad! Ezután a tojások fehérjéből 1 dl mézzel keményre felvert habhoz keverjük.
Töltött libacomb Hozzávalók:4 libacomb, 15 dkg darált libamell, ˝ kg gesztenye, só, bors, szerecsendió, 2 tojás, ételízesítő, 1 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld. Elkészítés: A gesztenyét megmossuk, a héját bevagdossuk, és vízben megfőzzük. Miután leszűrtük, megtisztítjuk, és apróra összevágjuk. A gesztenyét darált hússal, tojással jól összedolgozzuk, közben sóval, borssal, szerecsendióval és petrezselyemzölddel fűszerezzük.
A megtisztított, megmosott libacombok bőrét a kezünkkel fellazítjuk, és a tölteléket a bőr alá töltjük. A combokat jénaiba vagy tepsibe rakjuk, kevés ételízesítős vizet öntünk alá, fóliával letakarjuk, és sütőbe megpároljuk. Amikor a hús puhulni kezd, levesszük a fóliát, és pirosra sütjük a combokat. Vajon párolt vegyes zöldségekkel és sült almával tálaljuk.
a pulykaszeleteket és tejföllel kínálom.
Székely libacomb Hozzávalók:Libacomb Füstölt szalonna Vörös hagyma Pirospaprika, Köménymag Savanyú káposzta Ételízesítő, Liszt Tejföl Elkészítés: A kiskockákra vágott füstölt szalonnát kevés olajon kisütöm. Hozzáadom a vörös hagymát, tovább pirítom. Meghintem pirospaprikával, felöntöm húslevessel, beleteszem az alaposan megtisztított és megmosott libacombot. Fedő alatt félig készre párolom. Hozzáadom a savanyú káposztát ( ha nagyon savanyú akkor kimosom ) ráöntöm a maradék húslevest és tovább párolom. Mikor már puha a hús, kiemelem, lefejtem a csontról és ujjnyi vastag szeletekre vágom. Közben a káposztát ételízesítővel, köménymaggal ízesítem, majd liszttel simára kevert tejföllel behabarom az egészet. Jól kiforralom. Tálalásnál ráhelyezem a pulykaszeleteket és tejföllel kínálom.
|
         |
|
Copyright © Netkanizsa.hu 2007-ben alapítva. Minden jog fenntartva!