hirdetés________________hirdetés________________hirdetés
Weboldalunk kizárólag harmadik fél által közvetített cookie-kat használ. A böngészés folytatásával jóváhagyja a közvetített cookie-k használatát.
Weboldalunk kizárólag harmadik fél által közvetített cookie-kat használ. A böngészés folytatásával jóváhagyja a közvetített cookie-k használatát. |
2026. November 6. Péntek, Lénárd |
        |
Lencsefőzelék Hozzávalók:fél kg lencse 2 cikk fokhagyma 2 babérlevél kis fej vöröshagyma só, zsír, liszt, pirospaprika 1 pohár tejföl ecet Elkészítés: Az előző este megtisztított megmosott beáztatott lencsét bő vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a vöröshagymát, fokhagymát, babérlevelet, sót. Ha megfőtt rózsaszín rántást készítünk, rátesszük a pirospaprikát, hozzáadjuk a lencséhez, készre főzzük. Végül 1 pohár tejfölt keverünk hozzá és egy pár csepp ecetet. Feltétnek sűltszalonnát, sűltkolbászt készítünk.
Zöldbabfőzelék Hozzávalók:2 kg zöldbab 10 dkg zsír,15 dkg liszt 5 dkg vörözhagyma 1 csomó petrezselyemzöld,3 dkg só 0,5 dkg fűszerpaprika,02 dl ecet (10%-os) 3 dkg cukor,30 dkg tejföl Javasolt folyadékmennyiség (csontléből) 3 l Csontléhez: 50 dkg sertéscsont,30 dkg sárgarépa 25 dkg petrezselyemgyökér,10 dkg zellergumó Javasolt folyadékmennyiség (felére beforralva): 6 l Elkészítés: A friss zöldbabot megtisztítjuk, megmossuk, és kissé ferde, 2 cm-es darabokra vágjuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk. A fokhagymát sóval pépesre dörzsöljük. A petrezselyemzöldet alapos mosás után finomra vágjuk. A zöldbabot csontlében vagy vízben puhára főzzük. Zsemleszínű rántást készítünk. melyben megpároljuk a vöröshagymát.
Hozzáadjuk a fokhagymát, a petrezselymet, végül a fűszerpaprikát. Hideg vízzel felengedjük, habverővel simára keverjük. A főzelékhez adjuk a rántást, jól elkeverjük, és felforraljuk. Tejfölözzük, újra leforraljuk. Sózzuk, majd ecettel és cukorral ízesítjük. Újból jól kiforraljuk.
Kelkáposztafőzelék Hozzávalók:2 kg kelkáposzta, 1 kg burgonya 10 dkg zsír, 15 dkg liszt 5 dkg paprika, 1 dkg fokhagyma Fűszerpaprika, köménymag 3 dkg só, 0,5 dkg bors Javasolt folyadékmennyiség (csontlébol) 2 l Csontléhez: 50 dkg sertéscsont 30 dkg sárgarépa 25 dkg petrezselyemgyökér 10 dkg zellergumó Javasolt folyadékmennyiség (felére beforralva): 4 l Elkészítés: A kelkáposztát megtisztítjuk, sérült leveleit eltávolítjuk. Előbb félbe-, majd kb. 2x2 cm-es darabokra aprítjuk. Váltott bő, hideg vízben megmossuk. Ha a kelkáposzta öreg, le kell forrázni. Forrásban levő vízbe tesszük a kelkáposztát, forraljuk, fakanállal vízbe nyomkodjuk, jól átkeverjük. A forrázott kelkáposztát leszűrjük, leöblítjük. Ha a forrázást elmulasztjuk, a főzelék íze kesernyés lesz. A megtisztított burgonyát egyenletes, 1x1 cm-es kockákra daraboljuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát sóval pépesre dörzsöljük. A forrázott kelkáposztát forrásban levő csontlébe helyezzük. Felforraljuk, megsózzuk, köménymaggal, törött borssal fűszerezzük. Hozzáadjuk a burgonyát, fedővel lefedjük, majd teljesen puhára fozzük. Zsemleszínű rántást készítünk. Belekeverjük a vöröshagymát, a fokhagymát, mindkettővel jól elkeverjük. Végül a tűzrol levéve gyorsan hozzákeverjük a fűszerpaprikát. Azonnal felengedjük hideg vízzel, és habverővel simára keverjük. A rántást a főzelékhez adjuk állandó keverés mellett. A főzeléket felforraljuk, szükség szerint utánízesítjük, majd mérsékelt tűzön idonként óvatosan megkeverve készre főzzük. A kelkáposzta - főzelék készítésénél ügyeljünk arra, hogy mindkét nyersanyag egy időben puhuljon meg.
Karalábéfőzelék Hozzávalók:1 kg karalábé, 5 dkg vaj vagy 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, 1 dl tejföl, 2dl tej só, 1 csokor petrezselyemzöld. Elkészítés: A zsenge karalábét hámozzunk meg, majd megmosva káposztareszelőn reszeljük le. Keverjünk hozzá 1 evőkanál apróra vágott petrezselymet, és 1 evőkanál étolajon dinszteljük pár percig. Utána öntsünk rá annyi vizet, hogy majdnem ellepje, adjunk hozzá 1 púpozott mokkáskanál sót, és fedő alatt főzzük max. fél óráig, amíg megpuhul. Végül 2 evőkanál liszthez adjunk annyi olajat, amennyit felvesz, és takaréklángon habzásig hevítve készítsünk belőle rántást, majd vegyük le a tűzről. Hagyjuk langyosra hűlni, és állandó kevergetés mellett tegyünk hozzá 1 dl tejfölt. Dolgozzuk simára, majd engedjük fel 1 dl hideg tejjel, és adjuk a puhára főtt karalábéhoz. Gyakran megkeverve főzzük még 5 percig, hogy besűrűsödjön. A sűrítést végezhetjük habarással is, de most csak 2 normál evőkanál lisztet, és 1 dl tejet adjunk hozzá. Melegen, feltéttel tálaljuk.
Aranygaluska Hozzávalók:1/2 rész *kelttészta* 20 dg darált dió 20 dg porcukor étolaj öntethez: 1 l tej 20 dg kristálycukor 2 vanilliás pudingpor 3 tojás Elkészítés: A tésztát lisztezett deszkán széthuzogatjuk. Az étolajat kis tálba öntjük, a diót megkeverjük a porcukorral. Kis szaggatóval félholdakat szaggatunk, 1 sort lerakunk az olajjal kikent tepsibe. Megkenjük olajjal, megszórjuk a cukros dióval. Ezt ismételjük még a tepsi meg nem telik. Erre teszünk még egy sor tésztát. 30 percet pihentetjük, kisütjük.
Az 1 liter tejből 3 tojás sárgájával, a pudingporokkal és a kristálycukorral sűrű pudingot főzünk. Tűzről levéve hozzákeverjük a 3 tojás keményre vert habját. Ezzel tálaljuk az Aranygaluskát.
|
         |
|
Copyright © Netkanizsa.hu 2007-ben alapítva. Minden jog fenntartva!